clube de cafés

Unindo uma rigorosa escolha de grãos com o mais moderno processo de torrefação disponível, a Cafeoteca é o clube de cafés da Café do Mercado.
Cafés especiais das principais origens brasileiras, frescos e entregue na sua casa, todos os meses, através da comodidade da Cafeoteca, o clube de cafés da Café do Mercado.

Os cafés especiais vendidos pela Cafeoteca | Café do Mercado são moídos no momento do embalo. Já a torra é feita diariamente, garantido ao grão o frescor necessário para o melhor preparo do café.

Os cafés especiais da Cafeoteca | Café do Mercado são certificados pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Além de garantir a rastreabilidade, a BSCA trabalha para que todos os cafés certificados cubram uma ampla gama de conceitos que garantem a qualidade e características como origens, variedades, cor e tamanho.

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Ao escolher seu café, você também escolhe o tipo de moagem que mais lhe agrada, de acordo com o método de preparo escolhido. Moemos o seu café para filtro de papel ou pano, prensa francesa, para espresso e moka italiana. Se preferir, também entregamos apenas o grão torrado. O café é embalado em pacotes de 250 gramas para garantir o frescor de pequenos lotes.

Da fazenda à xícara, a preparação de um verdadeiro café especial começa com a seleção da área e variedade a ser plantada, passando pela colheita, torra, moagem e embalo. Terminando na xícara de nossas casas.

Entregas em todo o Brasil.

BSCA

respeito social e ambiental

Acreditamos que temos o dever de retribuir às comunidades locais um pouco da dedicação que têm no cuidado ao produzir os cafés que nos fornecem. Por isso todos nossos cafés, mesmo os não certificados vêm de fazendas associadas a BSCA. Isso confere aos nossos cafés total respeito social e ambiental.”

métodos de preparo de café

1

Café Italiano

Torra: clara/média
Moagem: média
Resultado: encorpado

2

Aeropress

Torra: clara/média
Moagem: média/grossa
Resultado: limpo/rico

3

Sachê

Torra: espresso
Moagem: espresso
Resultado: cremosidade e alto corpo

4

Prensa Francesa

Torra: média/escura
Moagem: grossa
Resultado: suave/rico

5

Filtro de Papel

Torra: todas
Moagem: fina/média
Resultado: variável