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Cuidado com a Hario!

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Na terça-feira da semana passada, enviamos para os assinantes da Newsletter Café do Mercado o texto explicando um pouco mais do momento que vivemos no cenário do café: trata-se da Terceira Onda do Café (se você não leu, clique aqui!). Dado o contexto, entendemos que uma das melhores representações desse momento vem exatamente de um... Leia mais »

A Terceira Onda do Café

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Assim como a humanidade, o café vive a sua terceira onda. Os seres humanos passaram pela fase agrícola, depois a industrial e hoje vivemos a era, ou “a onda” tecnológica. No café a terceira onda, termo cunhado nos EUA em 2002, se refere ao trato da segunda bebida mais consumida no mundo como um produto... Leia mais »

Conheça o exótico Café Jacu Bird

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Café Jacu Bird De uns anos pra cá, com a popularização dos cafés especiais, não é de se estranhar que produtores busquem formas de destacar o café e tornar seu produto único e especial. Com Henrique Sloper não foi diferente. Na busca de um café diferenciado, foi iniciado na Fazenda Camocim, localizada no Espírito Santo,... Leia mais »

Café e gravidez: derrubando os mitos

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Durante o período de gravidez, há grandes preocupações no que diz respeito à ingestão de alguns alimentos. Dentro da lista de possíveis itens para se excluir da dieta está o café. Porém, ao contrário do que se crê, a bebida e produtos com cafeína não fazem mal ao bebê. Em pesquisa realizada pelo Nationwide Children’s... Leia mais »

Embalagens sustentáveis para cafés especiais

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Em 2013, foram iniciados os trabalhos de desenvolvimento do chamado Design Embala, um programa que visa a qualificação de embalagens dos produtos exportados por empresas participantes de projetos setoriais da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil). Responsável pelo Brazilian Specialty and Sustainable Coffees, a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) foi a... Leia mais »

O melhor café do mundo é brasileiro!

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Beber um cafézinho já é um hábito do brasileiro, tanto que 97% dos brasileiros adultos tem o costume de consumir o café em algum momento do dia – seja ele puro, com leite ou em outras variedades. O país é o segundo maior consumidor da bebida (perdendo apenas para os Estados Unidos) e é o... Leia mais »

Dicas para a boa degustação do café

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O café é uma das bebidas mais consumidas do mundo e existe em inúmeras variedades. Apesar de suas particularidades, há algumas dicas que podem ser seguidas para que se aproveite a bebida em todo o seu potencial. Confira algumas delas: – Quanto mais novo o café, melhor o seu sabor. Cafés de torragens recentes trazem frescor e... Leia mais »

Dicas para preparar um bom café!

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Nessa lista, reunimos algumas dicas-chave que podem te auxiliar no preparo de um café excelente em casa! – Não exagere! Faça somente a quantidade que for consumir. Beba-a imediatamente ou no período de uma hora, no máximo. – Após utilizar o coador de pano, lave-o apenas com água, nunca com detergentes ou alvejantes. – No primeiro... Leia mais »